お品書き

当たり前のことを当たり前に

昭和57年から和食の基本を守った料理を提供し続ける
「季節料理うさ美。」。旬の食材を使った料理を提供して
おりますので、お品書きは決まったものがございません。

素材の味を最大限に引き出せるように一つ一つ丁寧に
扱っております。
「温かいものは温かく」「冷たいものは冷たく」
当たり前のことを当たり前にやることで、お客様に
喜んでお帰り頂けるように今日も料理を提供させて頂きます。

うなぎの蒲焼: 1,470円; 生きたうなぎを注文が入ってから捌いて提供する昔から変わらない「うなぎの蒲焼」。月日とともに
旨みをましていく秘伝のたれで焼き上げたうなぎの蒲焼は絶品です。

「うなぎの蒲焼」完成までの流れ: 活きの良いうなぎを; ご注文を頂いてから捌きます; 丁寧に串打ちをし; しっかりと時間をかけて焼き上げ; 自家製のたれで仕上げます; 完成

鮮魚のお造り: 価格は内容により異なります; 季節によってお出ししている内容が異なりますので、
その時々の旬の魚介を堪能して頂けます。

いわな骨酒: 2,500円; 軽く炙ったいわなの香ばしい香りが日本酒の香りと相まって
絶妙な味わいが楽しめます。

春: 初鰹・鰆(さわら)・さより・山菜など

夏: ハモ・米ナス・トマト・オクラ・岩ガキ
など

秋: さつまいも・まつたけ・秋鮭・きのこ類
など

冬: ふぐ・かぶ・百合根など

岐阜で和食なら季節料理うさ美。

当たり前のことを当たり前に

季節の食材